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蒸馒头瘪了不吉利怎么回事
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因邪灵做遂,蒸馒头开锅后瘪了原因
怎么
办
答:
1.可能原因如下:馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,
蒸好
的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易
瘪了
。2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3.也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说一直...
在家
蒸馒头
出锅时馒头突然
瘪了
,是什么原因造成的?
答:
这种现象的出现,在民间被讹化,说成了“鬼捏馍”,疑惑的同时,还是要想追本溯源。看发酵是不是面没发
好
,我们在
蒸馒头
的时候会进行发面,发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又白又香,但是如果比例不一致的话,那么可能会造成馒头变
瘪
的症状。
蒸馒头
或包子时,有时会出现
瘪了
皱了的馒头或包子。有人说,这是鬼魂动...
答:
主要原因是在高速加热的时候,突然加热速度变慢了,导致
馒头
局部收缩成一个死疙瘩了。还有就是了
蒸
包子的时候,容易包子底出现这种情况,主要原因是大火时候,把包子放到篦子上后,笼布上有水,并且是低温水,而锅里的其他空间温度比较高,只有包子底部温度低,造成了包子底儿不宣活。
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
瘪了
原因如下:1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,
蒸好
的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头
不
能完全发起来,因此看上去塌塌的。也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较
瘪
。一定要注意水开以后再上屉,不要冷水就进锅。并且要注意的就是一定要盖好...
蒸馒头开锅后
瘪了
原因
怎样蒸馒头不
塌陷
答:
蒸馒头开锅后
瘪了
原因有多种,较为常见的原因是急剧的热胀冷缩导致的。
蒸好
馒头后锅内外的温差较大,一开盖就会导致馒头与外面的冷空气接触,热胀冷缩,导致馒头开锅后瘪了。
怎样蒸馒头不
塌陷 想要让馒头不塌陷,办法也很简单,在蒸熟馒头之后要先关火,等两分钟左右,等蒸汽下来之后在开锅馒头就不会...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
是一种内部整体缩小。
怎样
防止
蒸馒头
回缩 蒸馒头后出现回缩很大的原因是出锅前的操作不对,建议
馒头蒸好
了之后不要着急取出,特别是蒸制时间比较短的馒头,关火后一定要在锅内搁置3-5分钟(也叫虚蒸),最好是把门窗关好,再打开锅盖,这样可以很大程度的避免蒸馒头回缩的情况。
怎么
避免水蒸汽滴到...
蒸馒头
出锅
瘪怎么回事
答:
1、开锅后火过大
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干瘪的症状。2、酵母比例有问题 我们在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是...
馒头蒸
熟变
瘪怎么回事
答:
三是在春秋季,特别是在季节交替温差变化大的时候。
馒头蒸
好后为什么一捏就瘪 1、火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透,所以一捏就
瘪了
,难以恢复原状。2、碱小,酸碱中和
不好
,面发粘,变形后难以复原。3、刚刚出锅,膨胀后的馒头物理性能(弹性)尚未稳定。冷却后再捏情况就明显不同。
馒头蒸
熟后
瘪
下去
怎么回事
答:
面筋的质量也会越差,最后面粉中的面筋起不到支撑的作用。发酵
好
的面团在制作馒头的时候,都要经过揉搓排气这一环节,老面馒头因为要加碱,揉搓的要多,排气也很充足。但是酵母发面不用加碱,有的人在揉面的时候比较粗糙,导致面团排气不足,
馒头蒸
的时候会发的很大,蒸出来收缩的概率就增大。
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