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馒头怎样出锅不变瘪
为什么蒸好的
馒头
一掀盖就
瘪
答:
3、笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快 4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵...
馒头
一开锅就缩了是啥原因?
答:
这个原因导致的
变瘪
需要两个关键条件,那就是室内低温和“蒸好立刻开盖”。所以一般只有在以前北方的冬季才会比较频繁出现,而且这种原因导致的变瘪是很好补救的。因为受到这些影响的
馒头
一开始就难以被蒸起来,而不是等到蒸好之后开盖才变瘪下去。馒头蒸好之后不要立刻打开锅盖,稍待几分钟让锅内温度...
馒头出锅
的时候突然
瘪
了,是
怎么
回事?
答:
馒头出锅
的时候突然
瘪
了,那是因为热胀冷缩的原因。馒头在刚刚蒸熟的时候,其实锅里面的温度是非常高的,但是我们突然打开锅盖,这时候就会产生热胀冷缩,所以有一部分的馒头就会瘪下去。当然想要解决这个问题,其实也不是特别的困难,首先我们要掌握好揭开锅盖的时间,其次我们要掌握好蒸馒头时的水温。一般...
在家蒸
馒头
,3次醒发是关键,
出锅
后蓬松暄软,不塌陷不回缩
答:
蒸
馒头
,几乎所有的北方人,人人都会。但是要想做出来的馒头好吃、暄软、蓬松、香甜的话,那可真的分人了。有些人做出来就是干巴巴的,而且
出锅
后立马就塌陷了下去,吃起来味道很差。其实要想馒头好吃,醒发是非常关键的步骤,只有面团醒发好了,蒸出来的馒头才不会塌陷,更蓬松更暄软。不过各位知道...
为什么在蒸馒头时,有的
馒头出锅
时会
变瘪
?
答:
用酵母发酵虽然比老面更省事省时间,但制作过程稍有不注意,也会出现蒸好的
馒头
收缩,或者表皮发皱,内部发粘,以及第一笼蒸的馒头个个好看,但是第二、第三笼突然出现了个闻着热气腾腾喷香的馒头,口水都要流出来了。但是,有的时候,馒头在
出锅
的瞬间,极个别的馒头突然间变小了,
瘪
回去了,甚至...
馒头出锅
后收缩
怎样
解决
答:
馒头
蒸熟后不要立即揭盖,先停火,等5分钟后再揭锅,即可避免馒头回缩的现象。蒸好的馒头需尽快食用,若是温度较高,室温下只能保存一天左右,因此建议放入冰箱内冷藏保存。若是长时间保存也可放入冷冻室,食用前解冻即可。馒头的材料很简单,就是中筋面粉、水、酵母,现在很少有用面肥发面的,基本都是...
馒头
蒸熟后会
瘪怎么
办
答:
接下来就来给大家支支招,教教大家馒头蒸熟后瘪了应该怎么办。首先蒸熟的馒头为什么会
变瘪
,有可能是因为火小、蒸汽不足、时间短等原因致使
馒头没
有熟透,所以一捏就瘪了,难以恢复原状。或者是碱小、酸碱中和不好,导致面发粘变形后难以复原。也可能是因为刚刚
出锅
,膨胀后的馒头物理性能尚未稳定,...
如何
蒸馒头使
馒头不
塌?
答:
馒头麦香味甜,口感筋道,尤其是刚
出锅
的馒头,不用就菜一次都可以吃上三个。馒头虽然好吃,但是自己在家蒸馒头总是会出现塌陷的问题,下面我来分享一下如何蒸
馒头不
塌陷的观点。1、面团不能发过头 和好面团后,盖上保鲜膜或湿布,夏天醒发1~2小时,冬天3~4小时,如果是新手一定要密切注意面团的
变化
。面团发好的标准...
做
馒头怎样
做出来不塌
答:
3、
馒头
放蒸锅盖上锅盖醒发10-15分钟。水开后蒸10分钟关火即可 4、馒头蒸好关火后,不要马上开盖,一定要焖制5分钟后再打开锅盖。如果马上开盖馒头遇冷就会回缩,原本松软胖大的馒头就下塌了,样子也会皱皱巴巴不好看。所以馒头蒸好后一定要焖制,让馒头回气,这样蒸出的馒头才松软漂亮不塌。
蒸
馒头
开
锅瘪
是
怎么
回事?
答:
2,火太急。锅里水要开时,把
馒头
放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开
锅瘪
是
没
有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界的汵气相互作用导致 热胀冷缩。4,老面没和匀,刚刚蒸好的馒头,如果有...
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