如题所述
第1个回答 2022-05-25
1、藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列
2、 今天刘嫂就来分享一下“藕夹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莲藕、肉糜、鸡蛋、生姜、下葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味精、食盐、白糖、面粉、香醋
4、洗干净去皮的莲藕切成片，两片要连在一起不要切断，切好放入盘中备用。一块生姜切末、小葱切末。碗中放入提前剁好的肉糜，把葱末和姜末放进来，再打入一个鸡蛋、少许生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、白糖，胡椒粉，然后搅拌均匀
5、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了
6、夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。油温六成热，筷子放进去周围起密集的小泡泡就可以了，再把裹好面糊的莲藕下锅，先不要动它，等它定型以后再翻动。定型以后轻轻的推动，把它一个一个分开，炸制色泽金黄飘起就可以捞出来了
7、这次做的比较多，分出一半做别的口味，看哪个更好吃。先来调个糖醋汁，碗中放入多一些的白糖、香醋，然后把白糖搅拌到融化，再放入适量的清水搅拌就可以了
8、锅中水汽烧干后加入调好的糖醋汁，搅拌烧开，然后再加入水淀粉勾芡，搅匀后放入一半的藕夹，快速翻炒，炒匀就可以出锅了，再撒点葱花点缀就可以开吃了
9、这两种口味你更喜欢哪一种呢？藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用老话讲百里不同风，千里不同俗。不同的地理环境，会造就不同的风俗习惯，饮食文化也不例外。南米北面，一般被用来描述传统上南北方地区饮食差异。南方人爱吃米饭和米粉，传统北方人（华北、西北）喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。下面就来看看我国南方的特色美食小吃，估计北方人很少有人吃过，你都吃过哪些？
1、福清光饼
这个很特殊了，即使省内做法也很大差别，但是只吃过一种，听小伙伴讲其他做法的超好吃的啊！ 自己吃过的那种是福清光饼，白色的皮脆脆的里面包了紫菜猪肉，肥瘦相间一点不腻回味无穷啊。
2、醉蟹
与熟醉蟹相对应的是生醉蟹。生醉蟹一般用老白酒渍，浸的时间也比较长，因为要依靠酒把活物渍熟，渍透；熟醉蟹一般用花雕、黄酒渍，因为本来就是熟的，渍的时间要短很多，一般性一个礼拜左右就能吃了。作为一个吃不惯生食的人，熟醉蟹简直就是开启了新世界的大门，而且口味比较甜，很适合我。当然，最近貌似也出了新的香辣味，原本老的口味被称为蜜汁味。
3、青园
这个是奶奶做的青圆（不是青团），刚出炉青圆的外皮是加入“青” ，并不是艾草，当地一种野菜。馅料是笋、炒面、萝卜、肉，豆腐干等，吃起来特别的香。
4、麦虾
老人都会做的一种美食，配料有咸菜、冬瓜、土豆、瘦肉、还有最主要的麦虾，就是面疙瘩，但是像虾一样下锅，所以叫麦虾。麦虾其实是一种面食，将麦粉搅拌成粉浆，但要求粉浆有韧度，以筷子插入其中二不倒为准，慢慢注入少量的水刚好淹没粉浆。入锅后的粉浆既不像面条，又不似粉块，形状像虾，所以称为“麦虾”。或煮或炒，加上各种海鲜，传统怀旧又迎合了现代人的口味需求。
5、姜汤面
是台州以外很难吃到的姜汤面，有些人吃不惯姜，但是我真的很爱吃，用姜汁做汤底，家里的配料可能没这么丰富。
2、 今天刘嫂就来分享一下“藕夹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莲藕、肉糜、鸡蛋、生姜、下葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味精、食盐、白糖、面粉、香醋
4、洗干净去皮的莲藕切成片，两片要连在一起不要切断，切好放入盘中备用。一块生姜切末、小葱切末。碗中放入提前剁好的肉糜，把葱末和姜末放进来，再打入一个鸡蛋、少许生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、白糖，胡椒粉，然后搅拌均匀
5、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了
6、夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。油温六成热，筷子放进去周围起密集的小泡泡就可以了，再把裹好面糊的莲藕下锅，先不要动它，等它定型以后再翻动。定型以后轻轻的推动，把它一个一个分开，炸制色泽金黄飘起就可以捞出来了
7、这次做的比较多，分出一半做别的口味，看哪个更好吃。先来调个糖醋汁，碗中放入多一些的白糖、香醋，然后把白糖搅拌到融化，再放入适量的清水搅拌就可以了
8、锅中水汽烧干后加入调好的糖醋汁，搅拌烧开，然后再加入水淀粉勾芡，搅匀后放入一半的藕夹，快速翻炒，炒匀就可以出锅了，再撒点葱花点缀就可以开吃了
9、这两种口味你更喜欢哪一种呢？藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用老话讲百里不同风，千里不同俗。不同的地理环境，会造就不同的风俗习惯，饮食文化也不例外。南米北面，一般被用来描述传统上南北方地区饮食差异。南方人爱吃米饭和米粉，传统北方人（华北、西北）喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。下面就来看看我国南方的特色美食小吃，估计北方人很少有人吃过，你都吃过哪些？
1、福清光饼
这个很特殊了，即使省内做法也很大差别，但是只吃过一种，听小伙伴讲其他做法的超好吃的啊！ 自己吃过的那种是福清光饼，白色的皮脆脆的里面包了紫菜猪肉，肥瘦相间一点不腻回味无穷啊。
2、醉蟹
与熟醉蟹相对应的是生醉蟹。生醉蟹一般用老白酒渍，浸的时间也比较长，因为要依靠酒把活物渍熟，渍透；熟醉蟹一般用花雕、黄酒渍，因为本来就是熟的，渍的时间要短很多，一般性一个礼拜左右就能吃了。作为一个吃不惯生食的人，熟醉蟹简直就是开启了新世界的大门，而且口味比较甜，很适合我。当然，最近貌似也出了新的香辣味，原本老的口味被称为蜜汁味。
3、青园
这个是奶奶做的青圆（不是青团），刚出炉青圆的外皮是加入“青” ，并不是艾草，当地一种野菜。馅料是笋、炒面、萝卜、肉，豆腐干等，吃起来特别的香。
4、麦虾
老人都会做的一种美食，配料有咸菜、冬瓜、土豆、瘦肉、还有最主要的麦虾，就是面疙瘩，但是像虾一样下锅，所以叫麦虾。麦虾其实是一种面食，将麦粉搅拌成粉浆，但要求粉浆有韧度，以筷子插入其中二不倒为准，慢慢注入少量的水刚好淹没粉浆。入锅后的粉浆既不像面条，又不似粉块，形状像虾，所以称为“麦虾”。或煮或炒，加上各种海鲜，传统怀旧又迎合了现代人的口味需求。
5、姜汤面
是台州以外很难吃到的姜汤面，有些人吃不惯姜，但是我真的很爱吃，用姜汁做汤底，家里的配料可能没这么丰富。
第2个回答 2022-05-25
广州：姜撞奶、广式月饼、干蒸烧卖、虾饺、肠粉、叉烧包、云吞面、鸡仔饼、粉果、糖不甩
韶关：韶关铜勺饼、罩鱼头煲、瑶山烟肉、剁椒鸵鸟肾、油罩糍、糯米酿豆腐、翁源爽脆肉丸曲江大塘扣肉、鹅醋钵
深圳：椰子炖鸡汤、蒜仔爆梅花鹿肉、喜上喜腊肠、啤酒牛肉、红焖羊肉、卤水鹅掌、窑鸡、芒果糯米糍、光明乳鸽、笼仔饭
珠海：渔歌唱晚、白豉油皇焗白鸽鱼、桥底炒辣蟹、芝士香蚝、铁板甲鱼、秘制濑尿虾、彩蝶蟠龙、烧禾虫
汕头：汕头牛肉丸、达濠鱼丸、豆酱沙尖、书册糕、酸菜沙鱼鼎、酿金钱鳔、鸳鸯膏蟹、炊鱼翅盒、双烹粽球、酥炸虾饼
佛山：双皮奶、蹦沙、平洲福肉饼、大良野鸡卷、桂城小炒、佛山金榜牛乳、桂花炒瑶柱、炒牛奶、凤城酿节瓜、乐从鱼腐
梅州：葱油鸡、平远脐橙、杂锦豆腐煲、大埔牛肉干、醋溜鱼、凤投胎、农家梅菜扣肉、红焖肉、鸡炒酒
江门：濑粉、陈皮鸡、江门鸭肝肠、江门杜阮凉瓜宴、金牌榴莲酥、砵仔糕、古井烧鹅、荔茸酥、开平狗肉、沙姜鸡
湛江：瓦煲狗肉、吴川月饼、梅录烂镬炒粉、炭烧生蚝、英利烧猪、海鱼仔汤、粉丝蒸沙虫、风味猪肠粉、甜薯羹
茂名：圆笼糯香排骨、食惯嘴粉皮、信宜豆饼、信宜鲜凉粉、花椒鱼片、电白清煮花蟹、茂名糯米籺
肇庆：猪油渣花肉焖莲藕、秘制柚皮、清蒸麦溪鲤、南岸鸡煲蟹、歙味笋丝、鼎湖山泥煨鸡、莲藕排骨汤、石螺煲鸡、燕窝炖雪梨
惠州：大笼板、炒猪大肠、白切胡须鸡、梅菜客家鸡、梅菜东坡肉、沿海水糍、客家风味面线、鱼蓉豆腐煲、冬季狗肉煲、乾坤蒸狗
汕尾：千层糕、砂锅螃蟹、公平牛肉脯、韭菜粿、生地水蟹汤、葱姜炒蟹、绉纱甜肉、米花糕、陆丰玻璃鱿鱼、生啫菜
河源：五指毛桃汤、东江盐焗鸡、酿香菇、桂花鱼、萝卜爽、牛角粽、薯丝煲、客家豆腐、红薯饼、水晶鸡
阳江：墨鱼饼、马鲛鱼饭、猪肠碌、白斩鸭、焖竹笋、烙腐饼、江南百花鸡、烤茄子、闸坡鱼丸、凌霄白雪
东莞：厚街腊肠、石龙麦芽糖、白沙油鸭、道滘裹蒸粽、猪红粥、东莞腊肠、中堂槎滘鱼丝面、塘厦碌鹅、麦芽糖柚皮、松糕
清远：石潭豉油鸡、卷筒糍、擂茶粥、担仔卤肉饭、东陂腊乳狗、东陂腊味、皮蛋豆腐、麦羹、酿田螺、东陂水角
中山：粉果金吒、石岐红烧乳鸽、中山杏仁饼、黄圃腊味、咀香园杏仁饼、蕉蕾粥、沙溪扣肉、鱼肠蒸蛋、中山芦兜粽
潮州：潮州肠粉、鼠曲粿、潮州大鱼丸、潮州砂锅粥、潮州返沙芋头、猪肠胀糯米、潮州腐乳饼、老婆饼、沙茶粿、鸡笼饺
云浮：南乳花、新兴炒田螺、罗定皱纱鱼腐、新兴裹蒸粽、新兴天堂狗肉、三蛇龙虎凤大会、金华玉树鸡、六祖素斋之罗汉斋、连滩酿豆腐
揭阳：普宁豆干、豆酱鸡、成顺菊花糕、脆皮豆腐、普宁炸豆腐、尖米丸、新亨菜脯、靖海豆楫、揭阳粽、炸姜薯卷
韶关：韶关铜勺饼、罩鱼头煲、瑶山烟肉、剁椒鸵鸟肾、油罩糍、糯米酿豆腐、翁源爽脆肉丸曲江大塘扣肉、鹅醋钵
深圳：椰子炖鸡汤、蒜仔爆梅花鹿肉、喜上喜腊肠、啤酒牛肉、红焖羊肉、卤水鹅掌、窑鸡、芒果糯米糍、光明乳鸽、笼仔饭
珠海：渔歌唱晚、白豉油皇焗白鸽鱼、桥底炒辣蟹、芝士香蚝、铁板甲鱼、秘制濑尿虾、彩蝶蟠龙、烧禾虫
汕头：汕头牛肉丸、达濠鱼丸、豆酱沙尖、书册糕、酸菜沙鱼鼎、酿金钱鳔、鸳鸯膏蟹、炊鱼翅盒、双烹粽球、酥炸虾饼
佛山：双皮奶、蹦沙、平洲福肉饼、大良野鸡卷、桂城小炒、佛山金榜牛乳、桂花炒瑶柱、炒牛奶、凤城酿节瓜、乐从鱼腐
梅州：葱油鸡、平远脐橙、杂锦豆腐煲、大埔牛肉干、醋溜鱼、凤投胎、农家梅菜扣肉、红焖肉、鸡炒酒
江门：濑粉、陈皮鸡、江门鸭肝肠、江门杜阮凉瓜宴、金牌榴莲酥、砵仔糕、古井烧鹅、荔茸酥、开平狗肉、沙姜鸡
湛江：瓦煲狗肉、吴川月饼、梅录烂镬炒粉、炭烧生蚝、英利烧猪、海鱼仔汤、粉丝蒸沙虫、风味猪肠粉、甜薯羹
茂名：圆笼糯香排骨、食惯嘴粉皮、信宜豆饼、信宜鲜凉粉、花椒鱼片、电白清煮花蟹、茂名糯米籺
肇庆：猪油渣花肉焖莲藕、秘制柚皮、清蒸麦溪鲤、南岸鸡煲蟹、歙味笋丝、鼎湖山泥煨鸡、莲藕排骨汤、石螺煲鸡、燕窝炖雪梨
惠州：大笼板、炒猪大肠、白切胡须鸡、梅菜客家鸡、梅菜东坡肉、沿海水糍、客家风味面线、鱼蓉豆腐煲、冬季狗肉煲、乾坤蒸狗
汕尾：千层糕、砂锅螃蟹、公平牛肉脯、韭菜粿、生地水蟹汤、葱姜炒蟹、绉纱甜肉、米花糕、陆丰玻璃鱿鱼、生啫菜
河源：五指毛桃汤、东江盐焗鸡、酿香菇、桂花鱼、萝卜爽、牛角粽、薯丝煲、客家豆腐、红薯饼、水晶鸡
阳江：墨鱼饼、马鲛鱼饭、猪肠碌、白斩鸭、焖竹笋、烙腐饼、江南百花鸡、烤茄子、闸坡鱼丸、凌霄白雪
东莞：厚街腊肠、石龙麦芽糖、白沙油鸭、道滘裹蒸粽、猪红粥、东莞腊肠、中堂槎滘鱼丝面、塘厦碌鹅、麦芽糖柚皮、松糕
清远：石潭豉油鸡、卷筒糍、擂茶粥、担仔卤肉饭、东陂腊乳狗、东陂腊味、皮蛋豆腐、麦羹、酿田螺、东陂水角
中山：粉果金吒、石岐红烧乳鸽、中山杏仁饼、黄圃腊味、咀香园杏仁饼、蕉蕾粥、沙溪扣肉、鱼肠蒸蛋、中山芦兜粽
潮州：潮州肠粉、鼠曲粿、潮州大鱼丸、潮州砂锅粥、潮州返沙芋头、猪肠胀糯米、潮州腐乳饼、老婆饼、沙茶粿、鸡笼饺
云浮：南乳花、新兴炒田螺、罗定皱纱鱼腐、新兴裹蒸粽、新兴天堂狗肉、三蛇龙虎凤大会、金华玉树鸡、六祖素斋之罗汉斋、连滩酿豆腐
揭阳：普宁豆干、豆酱鸡、成顺菊花糕、脆皮豆腐、普宁炸豆腐、尖米丸、新亨菜脯、靖海豆楫、揭阳粽、炸姜薯卷
第3个回答 2022-05-25
南方不可错过的特色小吃：
1、青团。青团是一种在清明节常见的一种小吃，它主要是由艾草做成的，把艾草捏出汁倒进糯米粉中，准备豆沙做成馅塞进去，香糯可口很香甜。因为口味的变化，青团里面的馅也变成了各种各样的。
2、肉粽子。粽子在端午节的时候很多地方都会包的，在南方大多数人都喜欢在粽子里面放置腌制好的肉，闻着香吃起来更香，吃起来是满嘴的肉香味。
3、螺蛳粉。它的汤汁是由螺丝粉状和猪骨熬制而成，汤汁鲜美醇香，奶白浓厚，它的配料就是由花生，腐竹，木耳，酸豆角，还有一样导致这个螺丝粉臭的一种配料，那就是酸笋，这是一种酸酸的笋条，一开始吃螺蛳粉的人，是不会吃酸笋的，但是你只要尝试一次，那你就会爱上那个味道，酸酸的，还十分的脆，吃起来跟平常的笋很不一样，没吃过的可以尝试一下哦，非常好吃。
4、肠粉。它是透明的，吃起来滑滑嫩嫩的，里面再放一些辅料就更加美味，一般吃肠粉我们会放入什么呢，鸡蛋，葱，有时候会放一点鲜肉沫，最后出锅的时候放入几片生菜，营养又美味，出锅后，又可以根据自己的爱好放入一点辣椒，还有榨菜，最后淋上一勺，醇香浓郁的汤汁，美极了。
1、青团。青团是一种在清明节常见的一种小吃，它主要是由艾草做成的，把艾草捏出汁倒进糯米粉中，准备豆沙做成馅塞进去，香糯可口很香甜。因为口味的变化，青团里面的馅也变成了各种各样的。
2、肉粽子。粽子在端午节的时候很多地方都会包的，在南方大多数人都喜欢在粽子里面放置腌制好的肉，闻着香吃起来更香，吃起来是满嘴的肉香味。
3、螺蛳粉。它的汤汁是由螺丝粉状和猪骨熬制而成，汤汁鲜美醇香，奶白浓厚，它的配料就是由花生，腐竹，木耳，酸豆角，还有一样导致这个螺丝粉臭的一种配料，那就是酸笋，这是一种酸酸的笋条，一开始吃螺蛳粉的人，是不会吃酸笋的，但是你只要尝试一次，那你就会爱上那个味道，酸酸的，还十分的脆，吃起来跟平常的笋很不一样，没吃过的可以尝试一下哦，非常好吃。
4、肠粉。它是透明的，吃起来滑滑嫩嫩的，里面再放一些辅料就更加美味，一般吃肠粉我们会放入什么呢，鸡蛋，葱，有时候会放一点鲜肉沫，最后出锅的时候放入几片生菜，营养又美味，出锅后，又可以根据自己的爱好放入一点辣椒，还有榨菜，最后淋上一勺，醇香浓郁的汤汁，美极了。
第4个回答 2022-05-25
南方才有的5种美食小吃，在北方没见过，你吃过几种？有些美食就是这样分地域，南方人天天能吃到，而北方人可能一辈子都没见过，更别说吃了。虽然很多人觉得可惜，但这就是事实。
第一种小吃叫做肠粉，是广东有名的一种传统小吃。去过广东的人都知道，大多数广东人都会早上吃肠粉作为早餐。肠粉中一般会加一个鸡蛋与一些猪肉末，做好以后在上面淋上一些生抽，很好吃。
第二种小吃叫做汤圆。这是起源于南方的一种小吃，绝大多数汤圆都是用黑芝麻作为馅料，吃起来香甜软糯，深受南方人喜爱。特别是逢年过节在吃饭之前一般都会来一碗汤圆，温暖一下肠胃。也有人在冬天的早晨就吃米酒汤圆作为早餐，既营养又温暖身子。
第三种小吃叫做米粉。在南方有名的米粉有很多，例如湖南炎陵的客家米粉、桂林米粉、江西米粉等。米粉是一种用大米制作而成的美食，可以煮着吃，也可以炒着吃。像湖南人一般都会煮着吃，用开水烫一下，加上牛肉汤、花生米、酸菜、辣椒等佐料，吃起来略有嚼劲，很好吃，百吃不厌。
第四种小吃叫做艾叶米果。这是一种用野生艾草与糯米粉制作而成的客家美食，馅料一般都会放腊肉、笋衣、油豆腐丝、蒜苗、辣椒粉等，吃起来香软可口，回味无穷。
第五种小吃叫做黄糍粑，这是郴州桂东那边的一种传统美食，首先需要用一种叫做“黄泥柴”的树木烧成树灰，然后用纱布将黄泥柴的灰包裹起来放到锅里煮出碱水，然后浸泡糯米成黄色，将变黄的糯米打成粉制成糍粑就是黄糍粑。
第一种小吃叫做肠粉，是广东有名的一种传统小吃。去过广东的人都知道，大多数广东人都会早上吃肠粉作为早餐。肠粉中一般会加一个鸡蛋与一些猪肉末，做好以后在上面淋上一些生抽，很好吃。
第二种小吃叫做汤圆。这是起源于南方的一种小吃，绝大多数汤圆都是用黑芝麻作为馅料，吃起来香甜软糯，深受南方人喜爱。特别是逢年过节在吃饭之前一般都会来一碗汤圆，温暖一下肠胃。也有人在冬天的早晨就吃米酒汤圆作为早餐，既营养又温暖身子。
第三种小吃叫做米粉。在南方有名的米粉有很多，例如湖南炎陵的客家米粉、桂林米粉、江西米粉等。米粉是一种用大米制作而成的美食，可以煮着吃，也可以炒着吃。像湖南人一般都会煮着吃，用开水烫一下，加上牛肉汤、花生米、酸菜、辣椒等佐料，吃起来略有嚼劲，很好吃，百吃不厌。
第四种小吃叫做艾叶米果。这是一种用野生艾草与糯米粉制作而成的客家美食，馅料一般都会放腊肉、笋衣、油豆腐丝、蒜苗、辣椒粉等，吃起来香软可口，回味无穷。
第五种小吃叫做黄糍粑，这是郴州桂东那边的一种传统美食，首先需要用一种叫做“黄泥柴”的树木烧成树灰，然后用纱布将黄泥柴的灰包裹起来放到锅里煮出碱水，然后浸泡糯米成黄色，将变黄的糯米打成粉制成糍粑就是黄糍粑。
第5个回答 2022-05-25
第一、清明果
这种美食是以艾草作为主要原来，然后把艾草清洗干净放在锅中煮烂，最后和米粉混合在一起，揉成一团，最后做成清明果。里面可以放入各种馅料，比如腊肉炒竹笋，也可以不放馅料，直接做成甜味的，或者咸味的，浙江上海地区喜欢清蒸，而江西湖南等地喜欢油炸。油炸过后的清明果，吃起来更加美味，一口咬下去，都是春天的味道。南方人非常爱吃，也是最具特色的美食，但是北方人表示难以下咽。第二、螺蛳粉
螺蛳粉其实是一种黑暗料理，南方人也有很多不吃这个粉丝，虽然螺蛳粉很火，但是北方人表示，看到都不想碰，宁愿啃馒头。
第三、腌海鲜
腌制的海鲜这个美食，是沿海地区的特色美食，在广东，福建，浙江，上海等地很多人都喜欢吃。比如有雪蛤，有腌螃蟹，有腌鱼等各种海鲜，虽然沿海地区的南方人爱不释手，但是北方朋友表示，这个腌制的海鲜，闻到味道就不想吃。
第四、折耳根
如果要说让北方人最不想看见的美食，那么折耳根绝对能够排到第一，有个北方朋友表示曾经去过一次四川旅游，想品尝一下折耳根，最后一片叶子没吃完，直接吐了，折耳根这种南方人的特色美食，连很多南方人都不敢吃，有一种特殊的味道，爱吃的人爱不释手，不爱吃的人看到都怕。
这种美食是以艾草作为主要原来，然后把艾草清洗干净放在锅中煮烂，最后和米粉混合在一起，揉成一团，最后做成清明果。里面可以放入各种馅料，比如腊肉炒竹笋，也可以不放馅料，直接做成甜味的，或者咸味的，浙江上海地区喜欢清蒸，而江西湖南等地喜欢油炸。油炸过后的清明果，吃起来更加美味，一口咬下去，都是春天的味道。南方人非常爱吃，也是最具特色的美食，但是北方人表示难以下咽。第二、螺蛳粉
螺蛳粉其实是一种黑暗料理，南方人也有很多不吃这个粉丝，虽然螺蛳粉很火，但是北方人表示，看到都不想碰，宁愿啃馒头。
第三、腌海鲜
腌制的海鲜这个美食，是沿海地区的特色美食，在广东，福建，浙江，上海等地很多人都喜欢吃。比如有雪蛤，有腌螃蟹，有腌鱼等各种海鲜，虽然沿海地区的南方人爱不释手，但是北方朋友表示，这个腌制的海鲜，闻到味道就不想吃。
第四、折耳根
如果要说让北方人最不想看见的美食，那么折耳根绝对能够排到第一，有个北方朋友表示曾经去过一次四川旅游，想品尝一下折耳根，最后一片叶子没吃完，直接吐了，折耳根这种南方人的特色美食，连很多南方人都不敢吃，有一种特殊的味道，爱吃的人爱不释手，不爱吃的人看到都怕。
