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蒸馍馍打开锅盖就瘪了
馒头蒸
好后多长时间开盖
答:
馒头蒸
熟后如果立即
开锅
,
锅盖
上的水蒸气滴在上面,会使馒头表面回缩,影响外形和口感。你等蒸好后过4、5分钟再开锅试一下,另外在开锅的时候先把锅盖转几圈,让水蒸气沿着锅沿流下来,这样
馒头就
不容易回缩了。可以趁这个时间,准备点炼乳啊,果酱啊,或者的咸菜,豆腐乳,一会一起吃。知识拓展:馒...
热
馒头
放段时间后为什么克数变少了
答:
馒头
加热后发生收缩变小的主要原因是:面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。当
蒸
制结束
打开锅盖
时,尤其迅速打开锅盖时,气温骤然降至一百摄氏度以下,馒头中的水蒸汽迅速冷凝,导致馒头内部压力迅速降低,而此时外部气压仍为一个大气压,如果馒头内外气压不能迅速达到平衡,馒头势必要被大气压压缩而...
蒸馒头
用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃_百度知 ...
答:
3、馒头的形状可以做成方形、圆形或者你喜欢的各种造型;4、馒头 放在装有热水的蒸锅里进行二次醒发 的可以让馒头醒发的更好;5、
蒸馒头
时一定要中小火 ,不要一开始就大火,这样蒸的馒头更松软;6、 关火后不要立即
打开锅盖
,热胀冷缩,刚关火就打开锅盖会让馒头回缩。好了,只要记住...
《
蒸馍馍
带给我的启示》
答:
想来第一次掀开
蒸
好的
馍馍锅盖
时的感觉就好像是发射火箭点火时的那种紧张样儿,既急着快点看又怕看到什么,所好的是第一次还算是成功啦。有了第一次就有了第二、三、四……胆子也练出来了,可是一到放面碱时我还是不很自信,后来就越来越有感觉啦。接着就又遇上了一个问题,就是出锅的热馍馍总...
为什么没次挣的
馍馍
都会有一个缩的很小?
答:
是
蒸
的过程中
锅盖
上的蒸流水滴在
馍
上了。
蒸馍馍
什么时候上锅
答:
4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在
馒头蒸
好后马上揭开
锅盖就
不会出现这种情况了。5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可。6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。蒸...
蒸馍馍
面用压面机压了,结果蒸出来都是死的,这是咋回事啊?
答:
3、此外,在搞好
馍馍
丕时一定要充足的醒发,一般醒10-15分钟随后重上锅
蒸
。假如搞好的馍馍丕在砧板上醒面的时间较为短,还要在锅不开的情况下上屉(水开的全过程也等于面的醒面)。4、馍馍上边有一小片一小片全透明的地区,由于淋到了大锅盖上边的蒸气水,你要是在馍馍蒸熟后立刻解开大
锅盖就
不...
想要蒸的馒头香软蓬松,
蒸馒头
时需要注意一些什么?
答:
做
馒头
得用走红
蒸
,蒸熟后别着急
打开
表盖,焖上五分钟再打开表盖,那样一方面能够防止
馍馍
发生收缩、坍塌,另一方面能让馍馍更膨松,有嚼劲更好吃。别着急取下馍馍,关火后一定焖上三五分钟重开盖子。刚关火时锅里外温度差太大,这时候揭开
锅盖
会让馍馍忽然受冷,容易造成馍馍坍塌变成死面疙瘩汤。焖上...
蒸馍馍
多长时间出锅好
答:
1、馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。2、
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后,冷水开始蒸15分钟,蒸好后不要着急
打开锅盖
,再焖3分钟,这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来,就可以...
蒸馍
要蒸多长时间最好
答:
3. 制作馒头坯:将发酵好的面团揉搓成长条形,切成适当大小的剂子,揉成馒头坯。 4. 二次醒发:将馒头坯放在温暖的地方静置15-20分钟,以便再次发酵。 5. 蒸制:蒸锅加足水量,大火烧开水,放上馒头坯,盖上
锅盖蒸
制约20-30分钟。 另外,要注意在
蒸馒头
的时候不要揭盖查看,以免影响发酵和口感。蒸好后关火焖5分钟...
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