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蒸馒头焖5分钟开锅后瘪
为什么
蒸
好的
馒头
一掀盖就
瘪
答:
3、笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的
焖
一下再打开,打开速度要特别快 4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15
分钟
,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵...
蒸馒头
一
开锅
就
瘪
了怎么回事
答:
另外,还有一个大家非常容易忽视的一个问题,那就是馒头二次发酵的问题,馒头二次发酵就是咱们把馒头揉好
之后
,一定要放在蒸锅里二次发酵,也就是静置15
分钟
,等到馒头在变大一点之后,咱们在上锅
蒸馒头
,这样蒸出来的馒头就不会出现全部变
瘪
的情况了。蒸馒头的注意事项 1、面粉选择:选择高筋面粉制作...
馒头蒸
好后
开锅
憋掉什么原因?
答:
5
、蒸好就立刻开盖 馒头在蒸制的时候内部气体受热后体积膨胀,顺带就将馒头给鼓胀起来了,但如果蒸好立刻就开盖的话,气体由于温度的剧烈变化会“热胀冷缩”,体积快速缩小,就导致馒头内部和外部形成了压力差,于是馒头就会被压力这个“无形的手”给捏
瘪
了。解决办法:
馒头蒸
好
之后
不要立刻打开锅盖,...
馒头蒸
好后,开蒸箱就塌气了,是怎么回事
答:
第三,
馒头蒸
熟关火后,不要立即
开锅
,让锅自然降温,差不多等
5分钟
作用后再开锅,这样才能不会让很多馒头变塌。农村
蒸馒头
的时候,锅盖盖好,还要给上面压些砖块、石头,锅的周围还要缠上些细布,这样主要目的就想使锅内水汽不泄漏,尽快蒸熟、同时防止水汽外泄,馒头变黄、变扁,而且发酵也是个非常...
馒头
出锅的时候突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
二姐认为馒头出锅了然后突然
瘪
下去了首先我们可以假设是在发面发的很好的情况下,这种情况下我们比如说发面和醒面都做的比较成功,那么我们在
蒸馒头
的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十
分钟
大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭的环境,如果盖不好蒸锅就会不能很好的蒸起来,那么就会导...
为什么
蒸馒头
一揭锅盖就缩了呢?
答:
面团酸度不合适:面团产酸太多,也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长,也会造成这个问题,大火力很快的将酵母烫死,也会造成出锅萎缩问题。
蒸馒头
技巧 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10
分钟后
,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替...
馒头
出锅的时候突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
2、
蒸馒头
熟了不要立即
开锅
盖,锅内热、锅外凉,热馒头遇到冷的空气就会回缩,就
瘪
下去了,我们在蒸馒头时候,熟了
以后
不要着急拿出来,再
焖
个3~
5分钟
。五、二次醒发不到位 1、馒头经过第一次发酵后,定型后还要进行二次发酵,这个也是非常关键的步骤,如果二次发酵没有发好,也容易造成回缩。2...
蒸馒头开锅后瘪
了原因
答:
其次,使用热水
蒸馒头
可能导致馒头表皮迅速受热硬化,阻碍其充分膨胀,从而显得塌陷。蒸馒头时火候控制不当,如用小火,馒头膨胀不足,
开锅后
自然显得
瘪
小。正确的做法是在水开后才放入馒头,并确保盖好锅盖以保持蒸汽,避免热气流失。关于蒸馒头的时间,
馒头蒸
好后,建议等待10
分钟
左右再揭开锅盖。这是...
为什么我
蒸
的
馒头开锅
是
瘪
的?
答:
1,
蒸馒头开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去
之后
再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界...
蒸馒头开锅后瘪
了原因 怎样蒸馒头不塌陷
答:
蒸馒头开锅后瘪
了原因有多种,较为常见的原因是急剧的热胀冷缩导致的。蒸好
馒头后
锅内外的温差较大,一开盖就会导致馒头与外面的冷空气接触,热胀冷缩,导致馒头开锅后瘪了。怎样蒸馒头不塌陷 想要让馒头不塌陷,办法也很简单,在蒸熟
馒头之后
要先关火,等两
分钟
左右,等蒸汽下来之后在
开锅馒头
就不会...
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