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蒸馒头焖5分钟开锅后瘪
馒头
出锅的时候突然
瘪
了下去,这是什么原因造成的?
视频时间 1:10
我在家里发面蒸包子,
蒸馒头
,一
开锅
就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
蒸包 子和
馒头
的时候,一开锅就瘪了,除了和和面方法有关和蒸的方法也有关系。建议包 子
开锅以后
再
焖5分钟
,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
蒸馒头开锅后瘪
了原因
答:
蒸馒头开锅后瘪
了原因 馒头开锅锅后瘪了是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象,不过不同类型的瘪其原因也不同。一般来说,馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生,这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的;中度萎缩一般出现在靠近表层的外层...
馒头蒸
好为什么会扁下去
答:
,馒头剂子醒发过度。含碱量过高,如果馒头剂子醒发的过大,蒸熟同样也会造成馒头两张皮,只是馒头的表皮很薄罢了。5、老面头用的量过大,再加上以上任何一种原因,蒸熟的馒头都会造成两张皮或者馒头表皮塌陷的现象。6、
馒头蒸
熟关火后,不要立即
开锅
,让锅自然降温,差不多等
5分钟
作用后再开锅。
蒸馒头
一
开锅
就
瘪
了
答:
此外,蒸制馒头时的火候和时间也非常关键。如果火候过大或者蒸制时间过长,馒头可能会因为过度膨胀而在
开锅后
迅速瘪下去。为了避免
馒头蒸
好
后瘪
下去,可以在蒸制过程中保持适当的火候和时间,同时在馒头蒸好后稍等片刻再打开蒸锅,让馒头内部的压力逐渐释放。此外,掌握好馒头的发酵程度也是非常重要的。
蒸馒头开锅后瘪
了原因
答:
正确的做法是,关火后不要立即揭开锅盖,而是让馒头在锅里再焖三五
分钟
,使馒头逐渐适应外界的温度。这样,馒头就不会突然遇冷而瘪缩了。另外,蒸馒头时如果锅盖漏气或火候过大,也容易出现馒头没蒸熟或表皮发硬的情况。这些因素都可能影响馒头的膨胀和口感。因此,为了避免
蒸馒头开锅后瘪
缩的现象,需要...
蒸馒头开锅后瘪
了原因 蒸馒头开锅后瘪了原因是什么
答:
蒸馒头开锅后瘪
了原因馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致...
做馒头
为什么一
开锅
就会塌陷呢
答:
3. 部分馒头
开锅后
塌陷可能是因为面团发酵不完全。只要面团的发酵正常,通常不会出现塌陷的情况。由于开锅前的高温与外界的冷空气作用,可能导致热胀冷缩现象。4. 如果蒸好的馒头有凹陷的泡泡,可能是老面没有和匀或者醒面时间过长的原因。确保在
蒸馒头
前将面团揉匀,并控制好醒面时间,以避免此类情况发生...
馒头蒸
好了,
开锅之后
有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是怎么了?_百 ...
答:
有的人
蒸馒头
,
开锅之后
发现馒头立马就缩回去了,变成死面。开锅之前馒头还好好的,之所以会出现这种情况,我认为主要有以下几种原因。首先,这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的,因为开锅太快,馒头突然遇到低温,就会出现回缩。正常情况下,
馒头蒸
好之后,要闷3到
5分钟
,等到里面的...
蒸馒头开锅后瘪
了原因 蒸馒头开锅后瘪了原因是什么
答:
其次,
蒸馒头
时的温度和火候也起着关键作用。用热水蒸馒头会使表皮迅速变硬,阻碍了馒头的膨胀,从而显得塌陷。而火候过大或过小都会影响馒头的膨胀程度,小火蒸制的馒头可能在
开锅后
显得更
瘪
。正确的做法是在水开后再将馒头放入蒸锅,同时确保锅盖紧闭以保持蒸汽充足。关于蒸制时间,
馒头蒸
好后不建议...
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