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面发的很好蒸好却塌了
做馒头面也发开了,也饧好了,开始
蒸
,怎么蒸出的馒头顶部都起泡并且还不...
答:
锅内放入凉水,大火把水煮沸,然后转入中火蒸至35分钟。
蒸好
镘头后不要把上掀锅盖,待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些,马上掀表面不好。蒸馒头小窍门:1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替...
蒸
馒头的面是软了好还是硬了好?
答:
一个揉字便有了重复动作的意思。如果面硬了,揉起来费劲、费时,还会有裂缝、皱折之类,
蒸
出的馒头一定会起皮、有缝,既不美观,还会影响人的食欲。当然,我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份,而做馒头的面必须至少水份保持在40%以上。相对来说,馒头的面是要软一点好。但只针对于...
用两层的蒸锅
蒸
包子,蒸熟时上面那层发得
很好
,下面那一层面像是死面的...
答:
这也是避免出现死面的方法之一。5,包 子
蒸好
之后,千万不要立马开盖。如果立马开盖,锅内和锅外的温度差异会比较大,会出现包 子皮收缩的现象,不好看不说,还会容易出现死皮的情况,所以包 子蒸好之后,千万不要立马打开锅盖,可以关火之后闷个四,五分钟的时间,这样就不会出现这种情况。6,...
自己在家蒸蛋糕要注意什么?
蒸好了
为什么会
塌
下去?
答:
一,蒸好久马上揭盖,我们蒸蛋糕的时候,
蒸好
不能立马就开盖,必须焖10分钟左右,如果你是用模具蒸的话,就要立马倒扣,不然蛋糕就因为突然遇到冷空气迅速回缩!二,蛋白霜的没打发好,如果蛋白霜没打发好,它的支撑能力不够,蒸好的蛋糕虽然拿出来的时候是完美的,但是一会儿就会
塌
下去了 三,翻拌的...
发好的面蒸
馒头第一锅
很好
,第二锅没有发起来是为什么呢?
答:
蒸出来的馒头也很软,不会有洗面团的情况。第二口锅的馒头和第三口锅的馒头和第一口锅的馒头差别很大。我们
蒸好
后马上开盖,所以很难出现这种情况。而且面团也很讲究。首先,我们把面团生好后放在比较暖和的地方,这样面团才能
很好
的发酵。能够面对面做这个馒头,会让它非常好吃,非常软。
蒸
的馒头不松软是怎么回事
答:
然后放到蒸屉上蒸就可以了。选择蒸的时间,是需要根据镘头的大小而定的,一般来说馒头只需要我们蒸上1小时就可以了,就可提屉放气。蒸馒头的技巧馒头是大家都爱吃的,想要吃到美味可口的馒头,需要掌握
好蒸
馒头的技巧才行,在蒸馒头的时候,如果发现面似发非
发的
情况,这时候我们可以在面团的中间挖上...
酵母发
面发
过头了
蒸
出来的包子有什么弊端
答:
味道会有些酸,可能会出现死面的现象。发面包子的做法:1、酵母一定要用温水化开,温度过高会将酵母烫死。2、酵母水加入面粉搅匀,开始揉面,温水一点一点的加入,慢慢揉成面团。3、将和好的面团放入容器发酵,
发好的
面团会有之前的两倍大,出现很多蜂窝状气孔,需要再次揉,挤出里面的气泡,揉匀后进行...
面发
起来了馒头
却蒸
不大
答:
屉布是必须要的,而且用湿屉布,水开后再把馒头放上去
蒸
。 我个人认为揉面也很重要,发面时要
好好
揉成光滑面团,二次醒发时还要揉好再静置。如果二次发好时再揉面时,感觉面团里面充满了气泡,很轻盈的样子,那样的馒头蒸出来才不会发死的。 锅就用家里普通带屉的锅就行,不用搞的挺高深的...
馒头
蒸好了
,开锅之后缩回去成了不
发的
面,是怎么回事?
答:
这可能是因为在馒头发酵完之后,我们没有再次揉面团。再次揉面团是很重要的,因为这可以让面团拥有更好的弹性,在馒头蒸熟了之后也会变得更加的软,不会出现开锅后缩回去成了不
发的面
的情况。
水煎包的面是
发的
,怎么一出锅就踏
塌
下去了呢?
答:
再煎1--3分钟就可以出锅了.此时的水煎包油光水滑,卖相好极了,口感也就不会发粘了。1、温水加快速酵母和好面,醒40分钟面就发好了。发面的间隙准备肉馅,肉馅采用新鲜的猪肉,葱花剁碎,添加酱油,盐,胡椒粉等进行充分的搅拌,味道适中为宜。2、40分钟左右
面发好了
,用手分成等大的几个,包成...
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