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面发的很好蒸好却塌了
面发的很好
,可为什么
蒸
出来的馒头却硬的
答:
10、锅内加入清水,放上馒头坯饧30分钟;(要迅速上锅,用凉水,大旺火二十分钟,再用十分钟文火,再落气五分钟,超过五分钟,水汽会滴馍上并变色走味。)11、三十五分钟后迅速出锅,如担心
面发
不好,可在面中加几滴酒或几滴六度米醋便可放心上锅开
蒸
。绝不会再硬。12、成品。
蒸
包子掌握“3个窍门”,包子出锅饱满不
塌
,松软好吃,比买的香
答:
二、包子做好不能直接上锅蒸 有人认为
面发的很好
,一定可以把包子
蒸好
,可结果包子
塌了
,口感发硬,出现这个问题,多半是包子做好直接上锅蒸造成的。记住想要做好包子,必须要在蒸之前,让包子胚变大,也就是进行二次发酵,做好这一步之后才能上锅蒸,更容易成功。正确做法是,把包好的包子胚放...
我的
面发的很好
为啥
蒸
的包子是死的不发呢
答:
4、烧好的肉与红萝卜剁碎,我们家爱吃辣,于是我加了几勺“饭扫光野蕨菜”,包子包好后第一笼要醒二十分钟,冷水
蒸
,水开后算蒸十五分钟。5、
发好的
面切成小块。6、案版粘少许面粉,取一面团压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。7、取一张面皮,放入适量有...
蒸
馒头为什么有一个成死
面的了
?
答:
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。如果是做馒头还是
蒸
包子,你完全可以根据自己 的需要和...
馒头
发的好好
的,
蒸
出来为什么会成死面
答:
2:30-50度以上的水,适合蒸,煎,这样和好的面团比较有嚼劲。3:100度以上的水,适合炸,烤,这样的面团变得更有黏性,口感微甜。二、和面跟水量的关系,一般来说,水量越多,面团就越软,水少就越硬。做馒头的比例,500克面粉+250克左右的温水+5克酵母粉+20克白糖,充分醒发,这样
蒸好
的馒头...
...
面发的很好
,做好包子醒20分钟中火上笼,
蒸
15分钟,停2分钟揭开_百度...
答:
擀面皮的时候尽量要边上薄,中间厚。包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右,因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分,再继续饧发一段时间这样呢会使得包子更均匀,更饱满。蒸包子。要用大火蒸包子。
蒸好
后的包子也不要马上就揭开锅盖,因为包子突然遇到冷空气会收缩。
包子放冰箱里后在拿出来
蒸
怎么就不发了
答:
发好的
面是有一定期限(应及时
蒸好
存放)的,而且要把
面发
好是需要一定温度支持的啊,当发好的面超(发)过了时间是会变味(变质了会酸,吃了对身体不好)的,如果把发好的面冷藏相当于将烧红的铁放冷水里退火一样,即使可延长一点变质时间,但是面筋遇冷(热胀冷缩)会收紧就没有汽泡孔了,同时...
用面包机和面做包子,发
面发的很好
,但包子还是没有发起来,包包子的过程...
答:
主要是三方面:1、蒸锅的密封性要好,如果有较大的缝隙,,用笼布等塞一下。2、蒸完不要马上开盖,等个一两分钟再开,就不会马上塌陷下去。3、蒸的时间要够,我一般蒸40-50分钟 再有,检测发面是否好,可以先蒸次馒头试试,一般馒头受蒸锅的影响小,只要
发的
充分就能
蒸好
。
这样的包子
发的
怎么样?
答:
包子
面发的很好
很萱,馅的味道应该不错,只是自己做的包子,里面的馅有点少了,多点馅就完美了。
[急]怎么
蒸
包子才不会烫?。。。在线等
答:
火太大了,你凉水把包子放上
蒸
肯定不烫皮。如果馍圆好后醒几分钟再蒸馍很虚。
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