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面发的很好蒸好却塌了
发好的面蒸
馒头第一锅
很好
,第二锅没有发起来是为什么呢?
答:
蒸出来的馒头也很软,不会有洗面团的情况。第二口锅的馒头和第三口锅的馒头和第一口锅的馒头差别很大。我们
蒸好
后马上开盖,所以很难出现这种情况。而且面团也很讲究。首先,我们把面团生好后放在比较暖和的地方,这样面团才能
很好
的发酵。能够面对面做这个馒头,会让它非常好吃,非常软。
为什么我烤出来的土司面包都
塌
下去了?
答:
面包做好后会塌陷的原因:1、做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷。2、面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷。3、面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的...
发好的面蒸
馒头,第一锅
很好
,第二锅和第三锅却没有发起来是什么原因?
答:
发好的面蒸
馒头,第一锅
很好
,第二锅和第三锅却没有发起来是什么原因?面糊揉制排气管要及时。发酵面粉必须用的就是酵母菌,酵母菌能使面糊澎涨并发醇成蜂窝形状。面粉发酵好以后,我们应该不断搓揉面糊让面团中的气排出去,这个过程可能会有点长,可是搓揉匀称才能让二氧化碳遍布匀称,那样蒸出来的...
蒸
包子发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、
发好的
面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
500克馒头的做法和配方比例是多少
答:
无论
蒸
包子还是馒头,500:5:2这个黄金比例,记住就完事!包子和馒头都是我们生活中常见的食物,看起来做法很简单,但是能把包子馒头做得
很好
吃的人却很少,要么就是发酵发不起来,要么就是蒸完之后
塌
皮变硬,总之就是不好吃,跟外面包子店买的包子简直是相差十万八千里。这时候就有人在想,外面的...
每次
蒸
馒头都发不起来,为什么会出现这种问题?
答:
蒸
馒头是个技术活,关键点在于和面、揉面、醒发、蒸制的各个环节。蒸出的馒头没有完全发起来,主要因为馒头面粉的使用、酵母的用量、水的温度、揉面的程度、醒发的效果、蒸制时的水温和火候等环节。下面我们分析一下,并给出正确的解决方法。1、馒头粉的使用:使用的面粉不正确直接影响发酵效果和口感...
蒸
馒头的面是软了好还是硬了好?
答:
一个揉字便有了重复动作的意思。如果面硬了,揉起来费劲、费时,还会有裂缝、皱折之类,
蒸
出的馒头一定会起皮、有缝,既不美观,还会影响人的食欲。当然,我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份,而做馒头的面必须至少水份保持在40%以上。相对来说,馒头的面是要软一点好。但只针对于...
面没发起来,还能怎么补救?
视频时间 00:20
开花馒头怎么做才能自然开花视频?
答:
7、将其烙制底部上色呈金黄色后,将其翻面,将另一面同样烙制成金黄色即可,如图所示。 8、在开始烙制的时候,蒸锅中提前放好冷水,将其开启大火先烧开,这样水开后,将烙制好的馒头饼胚,底部朝上放置,盖好盖子,将其进行蒸制作约15分钟左右,最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。 9、
蒸好
后打开锅盖出锅喽,个个开...
饺子
面发了
怎样处理
蒸
馒头
答:
蒸
馒头的步骤如下:用温开水先将酵母活化,面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,然后和面;发酵
好的
面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出,在台板上铺上少许面粉,边揉边分次加点干面粉揉面,直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团,切开的面团里面是无气孔状的;最后把面团...
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