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馒头为什么蒸熟后会瘪怎么办
馒头
出锅的时候突然
瘪了怎么
回事?有
什么
说法?
答:
像我妈妈她们可是
蒸了
一辈子的的馒头了,但是有时候稍微不注意,蒸出来的馒头还是会出现瘪了的情况,我也是听她们说了很多关于
馒头为什么会瘪
了的原因,下面就跟大家详细聊聊。一、掌握好面团发酵时间 1、发酵时间长了,里面的二氧化碳太多,面粉支撑不了,就会导致馒头熟了
以后瘪
了。还会出现馒头硬的症状...
一锅
蒸
的
馒头怎么会
有的好有的像死面 一锅
馒头为什么
有的发好了有的
瘪
...
答:
一锅
蒸
的
馒头怎么会
有的好有的像死面 1、蒸制过程中,水蒸汽太大,从锅盖上面滴落到馒头上,会使蒸出的馒头塌陷和回缩。
解决
方法:用中火蒸制,防止产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的,让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好,可以用个牙签别在锅盖边上,使水蒸汽冒出,...
馒头
出锅的时候突然
瘪了怎么
回事?有
什么
说法?
答:
馒头出锅的时候突然
瘪了怎么
回事?有
什么
说法?大家好,我是山海美食阁阁主,对于馒头出锅变瘪的问题,我的回答是:“馒头出锅的时候变瘪可能存在以下原因:第一,
蒸馒头
的面没有醒发到位;第二,这是馒头正常的热胀冷缩现象,主要是馒头孔隙结构不结实,承受不了正常的大气压;第三,蒸馒头的时候水...
蒸馒头
一开锅就
瘪了怎么
回事
答:
另外,还有一个大家非常容易忽视的一个问题,那就是馒头二次发酵的问题,馒头二次发酵就是咱们把馒头揉好
之后
,一定要放在蒸锅里二次发酵,也就是静置15分钟,等到馒头在变大一点之后,咱们在上锅
蒸馒头
,这样蒸出来的馒头就不会出现全部变
瘪
的情况
了
。蒸馒头的注意事项 1、面粉选择:选择高筋面粉制作...
馒头
出锅的时候突然
瘪了怎么
回事?有
什么
说法?
答:
馒头出锅之后就变
瘪
了,其实有三方面原因:①是因为馒头没有发酵好。②是因为揉面没有揉好。③是
馒头蒸好之后
没有焖一会,就马上打开锅盖。外面太冷,锅里太热,顶层馒头受到凉风,就会收缩,变瘪。要想做的馒头蓬松暄软有嚼劲,其实真的不难,只要掌握方法,做出来的馒头,表面平整无塌陷,闻起来有...
为什么馒头蒸熟后
总是塌下去?
答:
首先看,如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的,如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。馒头表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上...
蒸好
的
馒头为何
个别是
瘪
的?
答:
你看看我总结的馒头抽缩原因和缓解方法,希望能
解决
你的疑问: 在
馒头蒸
制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩,变的无法食用。这种现象很多人都遇到过,农村俗称"鬼捏馍"。
蒸馒头
焖5分钟开锅
后瘪
答:
当
馒头蒸好后
,如果立刻打开锅盖,由于锅内的温度较高,而锅外的温度相对较低,这会导致馒头内部的热气体迅速冷缩。冷缩的气体会使得馒头内部的压力迅速下降,而馒头外部的压力由于蒸汽的渗透而相对较高。这种内部和外部的压力差会使得馒头的结构发生变形,从而导致
馒头瘪
掉。为了避免这种情况,可以在蒸好...
...全成死面的
了
,做过N次,都这样,谁知道
为什么
啊
答:
蒸包 子和
馒头
的时候,一开锅就
瘪了
,除了和和面方法有关和
蒸
的方法也有关系。建议包 子开锅
以后
再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
馒头
制作完成出锅的时候突然
瘪了
是
为什么
?
答:
在
蒸
馒头过程中,有些水汽会滴到馒头上,馒头表面就会变湿,这样出锅的馒头也
瘪
下去,会表面比较凹陷。制作出完美的馒头并不是一件简单的事情,需要我们每一步都做好,不能出一点差错。大家可以多加练习,在实践中摸索做出好馒头的方法。相信大家在知道制作好的
馒头为什么会
突然瘪下去的原因
之后
,都可以...
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