长期不吃蔬菜有什么危害？

长期不吃青菜会导致营养不良，会导致膳食纤维的缺乏，使摄入的食物对肠壁的刺激可能会增加，而且长此以往，不仅是对于胃肠道，还是机体的代谢方面都会发生问题，也会发生便秘等情况。 不吃蔬菜会引起身体缺乏各种维生素和矿物质，纤维素，如VC、维生素B族，胡萝卜素，钙铁镁。纤维素摄入不足，缺乏纤维素会导致肠道蠕动减弱，引起便秘的情况。绿色蔬菜中含VC和铁非常高，缺乏时对身体影响很大，可引起贫血，皮下出血，免疫力下降等。维生素B族的缺乏，可出现食欲不振，皮肤干燥，口腔溃疡等。饮食上一定要注意营养均衡。
所以建议患者每日摄入蔬菜在500g以上，青菜的摄入量至少在300g左右。因为蔬菜是人体所需的多种营养素的主要来源，比如维生素A、维生素C、维生素D等。

短期内不吃蔬菜对人体并不会产生非常大的影响，若长期不吃蔬菜容易导致便秘肥胖。容易造成体内酸碱失衡，肠胃功能紊乱，消化能力低下。

如果长期不吃蔬菜的话，的确对身体有危害，不吃蔬菜，就会导致纤维素摄取不足，逐渐的就会对肠壁的刺激性小，身体内的长期的蠕动逐渐变差，便便在肠道停留的时间过长。这时候就会出现便秘的情况，并将便便中的有毒成分吸收，人身体的正常新陈代谢就会受到影响，容易生病。所以鼓励多吃蔬菜，多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病，还能够让身体更健康，增加免疫力和抵抗力。

1、容易导致便秘

长时间不吃蔬菜，会导致身体纤维素摄取不足，致使肠肌蠕动能力的减弱，并使得便便在肠道停留的时间过长。因而，容易导致便秘问题的产生，并会将粪便中的有毒成分吸收，从而影响身体正常的新陈代谢，容易生病。所以，大家都应该多吃蔬菜，以防止便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力。

2、维生素A摄入不足

黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。如果缺乏维生素A，会影响视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染等严重的问题。

3、容易导致胃口不佳

不爱吃蔬菜还可能会使得身体的其他生理功能受到影响，引起食欲不振、胃口不好等症状的出现。很多人不吃蔬菜，只爱吃肉。但只吃肉食，不但会造成偏食，长期下去还会引起营养不良，便秘等许多疾病。

4、容易破坏肠道环境

蔬菜中的纤维素有促进肠道中有益菌生长的作用，以及可以抑制有害菌繁殖。如果经常不吃蔬菜，就会导致肠道内有益菌的生长环境的破坏，从而影响肠道对营养的吸收功能。

长期不吃青菜会导致营养不良,会导致膳食纤维的缺乏,使摄入的食物对肠壁的刺激可能会增加,而且长此以往,不仅是对于胃肠道,还是机体的代谢方面都会发生问题,也会发生便秘等情况。