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蒸出来的馒头会瘪下去是怎么了
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
蒸馒头
开锅后
瘪了
的原因是温差导致馒头快速收缩。
馒头蒸
好后,如果立即揭开锅盖,馒头突然遇到冷空气,
就会
出现瘪缩现象。这是因为馒头内部和外部存在温差,外部遇冷会迅速收缩,而内部还会产生热量,这会使馒头表皮发硬,
馒头瘪下去
。即使馒头没有完全瘪缩,表皮也会变得皱皱巴巴,影响外观和口感。正确的...
馒头
开锅就塌了为什么
答:
馒头蒸
熟之后不要马上开盖子,一定要闷上3分钟,因为笼屉中的温度跟外面的温度相差比较大,容易马上揭开盖子
馒头就会
回缩、死皮,所以等到锅里的温度降
下来
之后再打开,就不会出现这种情况。揉面需要小技巧,500克面粉加入3克酵母粉,加入10克白糖,用温水和面,这样
蒸出来的馒头
更柔软、彭松,味道香甜,...
揭开锅盖
馒头瘪了怎么
回事
蒸
完馒头能马上掀锅盖吗
答:
再打个比方:你把铁锅烧得非常热,一盆凉水浇
下去
,绝对脱一层皮,而锅不太热,你倒冰水都不会有什么影响!所以,想要馒头不回缩,蒸好后焖5-10分钟,包你馒头元气满满!不漏气!哈哈。
馒头怎样出
锅不变
瘪
首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在
蒸馒头的
时候会进行发面,发面一般会用到酵母...
为什么
蒸馒头
,
会瘪下去
答:
4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵时间在室温(25度左右)下大概发酵两小时,太阳下一小时足以,太过长时间发酵也会使馒头受水 8、馒头要揉...
...
蒸馒头
,一开锅就都憋回去了,全成死面
的了
,做过N次,都这样,谁知道为 ...
答:
蒸包 子和
馒头
的时候,一开锅就
瘪了
,除了和和面方法有关和
蒸的
方法也有关系。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子
出
锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
发面
馒头蒸
好后为什么一捏就
瘪了
答:
1,火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透,所以一捏就
瘪了
,难以恢复原状。2,碱小,酸碱中和不好,面发粘,变形后难以复原。3、刚刚
出
锅,膨胀后
的馒头
物理性能(弹性)尚未稳定。冷却后再捏情况就明显不同。4、干酵母馒头发酵不足···。
馒头出
锅的时候突然
瘪了怎么
回事?有什么说法?
答:
关于
馒头出
锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下
的馒头
,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
热胀冷缩,导致馒头开锅后瘪了。
怎样蒸
馒头不塌陷 想要让馒头不塌陷,办法也很简单,在蒸熟馒头之后要先关火,等两分钟左右,等蒸汽
下来
之后在开锅馒头就不
会瘪了
。除了要注意开锅的时间,还要注意制作馒头时发面要充分,要进行二次醒发,这样
蒸出来的馒头
才不容易塌陷。
蒸馒头
为什么会回缩起皱干瘪?
答:
会回缩起皱干瘪的可能有这几种原因:面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。改进措施:
蒸馒头
不能用低筋面粉,要用中筋或高筋面粉,或馒头专用面粉;面团发酵至原来两倍左右,手拽面田查看,有明显的蜂窝状,或手指戳个小洞,洞口有回缩感,就是发好的...
馒头蒸
熟后
瘪了怎么
办
答:
馒头大家都爱吃,也常常在自己家和面
蒸馒头
,但是有的人总会遇到
馒头蒸
熟后变瘪的现象,这种问题发生时我们该
如何
解决呢?接
下来
就来给大家支支招,教教大家馒头蒸熟后
瘪了
应该
怎么
办。首先蒸熟
的馒头
为什么会变瘪,有可能是因为火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透,所以一捏就瘪了,难以恢...
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