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土豆为什么炒不烂
土豆炒
了很久还是脆的
答:
原因如下:
1、土豆质量问题:选择了比较老的、品质不佳的土豆
,即便炒的时间长了,也很难变得软烂。2、
温度不够高
:炒菜时应该保证油温足够高,土豆放入锅内后能够迅速焯烫和松软。如果油温不够高,或者锅太小、菜太多,容易导致土豆炒不熟。3、
切片过厚
:土豆切片过厚,导致热量无法均匀地传递到土豆...
为什么炒土豆
时,如果放醋的话
土豆不
容易烂乎。
答:
土豆熟了变软是因为果胶分解了,支架坍塌,就烂乎了。酸性条件下果胶分解变缓
。所以不容易烂乎。同理,烤苹果派时,苹果先跟柠檬汁混合,除了减缓苹果变色(褐化)外,也有防止烤出来的苹果烂乎的原因。对了,好多水果熟了以后变软也是因为果胶分解(酶的作用)了。
为什么炒土豆
时加醋
土豆不
易
炒烂
?
答:
土豆
中的大量淀粉等物质在遇到醋酸的时候,并在一定的温度下促使土豆丝中的淀粉等物质与醋酸发生反应,使其变脆,变硬,所以在土豆丝中加醋,不易
炒烂
。
马铃薯
(学名:Solanum tuberosum),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、...
我
炒土豆
丝也泡了很久,但是
为啥
一吵不是碎了就是断了?
答:
应该是放油少了 ,炒的时间长了
。炒土豆丝 ,可以先在开水中焯一下 ,炒的时候 ,油大一点 ,油烧开了以后土豆丝下锅 ,在一分钟以内就出锅,土豆丝是不会碎的,也不会断的 。
家常小
炒土豆
丝时总是又面又粘,怎样才能炒出清脆的口感?
答:
炒土豆丝粘锅的主要原因是火太大,没有及时翻动
。土豆丝接触高温锅后,马上就熟透了,被炸干水分就会烂,自然就粘锅了。土豆切丝备用,开火过倒水烧开,把土豆丝放开水里烫一分钟,捞出过凉水,再炒就清爽,不粘锅了。炒土豆丝是我们生活中常见的一道家常菜,它味道爽口清脆,深受人们喜爱。但炒出来...
西红柿烧土豆,
为什么土豆
切得很小还是烧
不烂
答:
首先呢
土豆
和西红柿两个菜炒熟的一个程度是不一样的,所以还是要先把土豆先弄成半生不熟的形式呢,之后再放西红柿。
为什么
自己炒出来的
土豆
丝粘锅不清脆呢?
答:
我们一定要购买那些淀粉含量不那么高的
土豆
,因为我们在制作酸辣土豆丝的时候,会因为土豆的淀粉含量所影响制作出来的土豆丝的口感。如果选用了淀粉量比较高的土豆,那么很容易在制作的过程当中,由于淀粉含量过高而导致土豆太过于软烂甚至是出现粘锅的情况。等准备好所有食材的时候,我们可以开始准备制作这道...
洋芋
片 难熟
答:
之所以煮不烂,
炒不烂
。是因为你买的时候,是买的人家洗好了放在盆里用水泡了的那种。而且是长时间浸泡了的那种。这种
洋芋
外面是有层黑色的皮的。卖家为了好看也方便人买。所以都是剥好洗好了放水盆里泡着卖的。而这种洋芋长时间浸泡后,里面的淀粉泡出来了,所以是怎么也煮不烂的。会一直会有脆...
土豆
丝
炒不
熟 怎么回事.
答:
在
炒土豆
丝的时候,土豆丝要从泡在水里面的时候用手拿出来放进锅里,也就是锅里会带有些许水外加火旺,爆炒几分钟就熟了。土豆丝的详细做法:材料:土豆1个、大蒜4瓣、青红椒半个、生抽1勺、干辣椒2个、葱1根、陈醋2勺、盐2克。1、土豆洗干净切丝。2、切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍,去掉...
不喜欢吃脆
土豆
!
为什么
我
炒
的土豆一点都不面、浓?
答:
你好。把
土豆
切成丝,一定要切的细、薄一点。然后,用适中的火候炒一会,不要爆炒。接着放点酱油和水,小煮一会就好。水多了,就不好吃了我的建议是切了以后不要过水直接炒,要是过了水就不面了,浓!还有炒的时候要加点水,收水了以后再加,直到熟,烂,便可以放点香料了!
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