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面发的很好蒸好却塌了
面发
过了还能
蒸
馒头吗
答:
第二,可以在里面继续放面粉进行揉搓,边加面粉边揉,一直到面团稍微有点硬以后,直接做成馒头,然后再让馒头发酵10分钟左右,再放锅里
蒸
15分钟,这样做出来的馒头层次分明,也更有嚼劲。
面发
过了蒸出来的馒头会怎么样:可能会发酸,吃起来没有弹性 严格来说面发过了就不好再蒸包子馒头了,面发过了...
面团
发好了
没揉,放缩了能用吗?
答:
可以以用,只是口港没有之前好了。面团发酵使用的酵母是会发面膨胀,在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀,当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。一揉面,里面的二氧化碳跑出来。等你松手...
面没发起来,还能怎么补救?
视频时间 00:20
面和稀了能发酵起来吗 面和稀了发不起来怎么办?
答:
面团发酵好了,不用加碱,直接揉胚、醒发、开
蒸
。②添加老面发酵 将手边的老面抓用适量的水化开后,边加面粉边和面,和成软硬适中的面团,并置于较热的地方完全发透。约6小时后,兑碱、揉胚、醒发、开蒸。即使是和稀面前用的是酵母,因这次老面的加入,蒸出的馒头也是老面馒头的味道。如何防止面...
蒸
包子发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、
发好的
面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
500克馒头的做法和配方比例是多少
答:
无论
蒸
包子还是馒头,500:5:2这个黄金比例,记住就完事!包子和馒头都是我们生活中常见的食物,看起来做法很简单,但是能把包子馒头做得
很好
吃的人却很少,要么就是发酵发不起来,要么就是蒸完之后
塌
皮变硬,总之就是不好吃,跟外面包子店买的包子简直是相差十万八千里。这时候就有人在想,外面的...
用安琪酵母发
面蒸
馒头时还用放碱吗?
答:
安琪酵母占面粉重量的1%,加入面粉重量一半的30度水将酵母溶解,放入面粉揉成团,面团要揉透,成形,30-35度发1-2小时,
蒸
20分钟,5分钟后开盖,白胖胖的香馒头啊。 用酵母发,不用加碱。
请问请问馒头是用热水
蒸
还是冷水蒸?
答:
第二点,面揉好以后,发酵了再
蒸
。很多人估计都有这样的困惑,为什么
面发
得好还是蒸不出好吃的馒头呢?让我来告诉大家,其实,正确的做法是揉好馒头以后,需进行第三次醒发,5分钟后再上锅,这样体积会再次变大,蒸出来的馒头保管暄软蓬松还不塌陷。第三。在刚开始和面的过程中,我们加入白糖可以...
开花馒头怎么做才能自然开花视频?
答:
7、将其烙制底部上色呈金黄色后,将其翻面,将另一面同样烙制成金黄色即可,如图所示。 8、在开始烙制的时候,蒸锅中提前放好冷水,将其开启大火先烧开,这样水开后,将烙制好的馒头饼胚,底部朝上放置,盖好盖子,将其进行蒸制作约15分钟左右,最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。 9、
蒸好
后打开锅盖出锅喽,个个开...
二十八把
面发
,馒头
蒸
起来啦
答:
3、揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大。 4、醒
好的
面团排气搓长条,切成等份的小剂子。 5、取一个面挤从四周向中间揉,整理成馒头形状。 6、依次放入笼屉,二次醒发1.5倍大。 7、冷水上锅
蒸
15分钟,营养好吃的馒头出锅了。 五、葱香花卷: 1、面粉中加入一勺白糖,酵母水,猪油水搅成絮状。 2、再加...
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