非常风气网www.verywind.cn
首页
一锅馒头为什么有的会瘪
蒸
馒头
开锅后
瘪
了原因有哪些?
答:
而且这种原因导致的变
瘪
是很好补救的。可以排除蒸锅有漏气、滴水问题,因为受到这些影响的
馒头
一开始就难以被蒸起来,而不是等到蒸好之后开盖才变瘪下去。解决办法:馒头蒸好之后不要立刻打开锅盖,稍待几分钟让
锅
内温度降低、压力环境稳定一些再打开就不会变瘪了。
馒头
出
锅的
时候突然
瘪
了怎么回事?有
什么
说法?
答:
四、遇冷回缩
1
、像我们家蒸的
馒头
,有时候一开锅盖,一开始还好好的,慢慢的
有的就
变得绉绉的,
瘪
下去了,刚开始我还不知道
为什么
会这样,后来问了妈妈才知道是锅盖开的猛了,
锅
内热,锅外凉,热馒头遇到冷空气回缩了。2、蒸馒头熟了不要立即开锅盖,锅内热、锅外凉,热馒头遇到冷的空气就会...
在家蒸馒头时,
为何
出
锅
以后
馒头就瘪
了呢?
答:
馒头出
锅就
塌的原因有:
1
. 火候掌握不够好,入锅后,火不能太大,火太大会导致馒头表面不光滑,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水,那么
馒头会
变得硬硬的,没有松软感。还会出现
瘪
的状态,因此蒸
馒头的
时候一定要注意了。2. 一蒸好就开锅。蒸好的馒头在关火...
...全成死面的了,做过N次,都这样,谁知道
为什么
啊
答:
蒸包 子和
馒头的
时候,一开锅
就瘪
了,除了和和面方法有关和蒸的方法也有关系。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因
1
、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
馒头
出
锅的
时候突然
瘪
了怎么回事?有
什么
说法?
答:
馒头
一直是我家的最爱,一天不吃馒头,
就
感觉浑身都不舒服,特别是大铁锅蒸出的馒头,格外的香,每次奶奶蒸出馒头,不用配着菜吃,都能吃一整个。但是馒头好吃,自己在家做总会出现很多问题,给大家说一下我总结的应对措施,保证你也可以做出好吃的馒头。馒头出
锅
之后就变
瘪
了,其实有三方面原因:①...
我蒸
馒头
明明面已经发好了
为什么
蒸出来是死面 馒头中间会塌陷 真心亏...
答:
原因可能是:
1
、酵母放的太少,应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。2、发酵时间太短,因天气的变化随时观察发酵的面团。3、锅里不能倒入热水,要倒入凉水让
馒头
醒发一会。制作方法:1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好...
为什么
蒸
馒头一锅
里
有瘪
的
答:
水分太多。热的时候气泡膨胀发了,一冷没有足够的支撑
就瘪
回去。我以前自己蒸蛋糕也发现这样的问题,粉加适合的量就好了。估计你的面团太软了。虽说同一程序但有先后,你后放的时间较长就发过头了变软了。或面粉调少了。仅供参考。
蒸好的
馒头为什么有
一二笼是
瘪
的?
答:
在
馒头
蒸制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩,变的无法食用。这种现象很多人都遇到过,农村俗称"鬼捏馍"。
馒头
出
锅的
时候突然
瘪
了怎么回事?有
什么
说法?
答:
在一瞬间
就瘪
了回去,这就说明了一个问题,馒头出锅时马上打开锅盖,就是头发瘪的最主要的原因。通过实验证明,瞬间打开锅盖,而不经过冷却,是造成馒头发
瘪的
一个主要原因之一!做过实验之后,在第二
锅馒头
出锅的时候,我将炉火关闭以后,没有将锅盖马上打开,而是让蒸锅冷却了七八分钟左右,然后先将...
为什么馒头
蒸熟后总是塌下去?
答:
欠碱),馒头剂子醒发过度。含碱量过高,如果馒头剂子醒发的过大,蒸熟同样也会造成馒头两张皮,只是
馒头的
表皮很薄罢了。老面头用的量过大,再加上以上任何一种原因,蒸熟的馒头都会造成两张皮或者馒头表皮塌陷的现象。馒头蒸熟关火后,不要立即开锅,让
锅
自然降温,差不多等5分钟作用后再开锅。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网