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山东杠子馒头做法
农家
杠子
馍
做法
详解,麦香醇厚,口感劲道有嚼劲,三餐都可以吃
答:
然后卷起来,卷到一半切开,把另一半面也卷成长条形。卷好之后切成6厘米左右的长段,
杠子
馍的生坯就做好了。第四步:蒸笼里铺上湿布,把生坯摆放在里面,不要放的太密集,防止蒸熟后粘连。然后静置发酵10分钟,经过二次发酵,蒸出的杠子馍更加蓬松暄软。第五步:锅中水烧开以后上笼开始蒸,盖上锅...
杠头
馒头
的
做法
答:
然后卷起来,卷到一半切开,把另一半面也卷成长条形。卷好之后切成6厘米左右的长段,
杠子
馍的生坯就做好了。第四步:蒸笼里铺上湿布,把生坯摆放在里面,不要放的太密集,防止蒸熟后粘连。然后静置发酵10分钟,经过二次发酵,蒸出的杠子馍更加蓬松暄软。第五步:锅中水烧开以后上笼开始蒸,盖上锅...
杠子
馍的
做法
,杠子馍
怎么做
好吃,杠子馍的家常
答:
做法 编辑
1、面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。2、发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团
。3、想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像...
葫芦岛老乡来帮帮忙啊,谁知到咱们吃的那个“
杠子
”是
怎么做
的...
答:
杠子
自己在家也能模仿出来,但是不会很像,
做法
是这样的:在面发好之前和普通
馒头
一样做,不一样的地方是在发好后,要不断地往面团里加揉干面粉,越揉面越硬,直到揉不动为止。这时你再把面团分揉成n个馒头,上屉蒸20~30分钟就行了。 基本上就是这样了!采纳哦 ...
山东
人做
馒头
有多出圈?
答:
山东
人做
馒头
没有多出圈,很正常,
做法
如下:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程:1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉...
怎样做抢面
馒头
答:
呛面
馒头
色泽光润,吃口干硬,面香气浓。
做法
与做其他馒头不同,最大一个特点是要呛入生面,即把发好的面摊开,直接揣入适量的生面粉,边揣边揉,最好借用
杠子
,反复杠压,直至把生面和发面揉成一体,即可备用,一般1500克面发制的成团,约呛入1000克生面粉。
山东
本地特一面粉37.5--50公斤,...
什么是杠面
馒头
,
怎么做
,产于哪里,详细情况请教一下?
答:
再下面的一道工序,就是醒馒头。老辈儿里是要把炕上铺一条干干净净的薄褥子,把馒头剂子一个个摆放好,盖上被子,自然醒发30分钟左右,再上火灶,旺火蒸制35分钟,下屉出笼。这样制做的无碱馒头不破坏面粉中的维生素和氨基酸,香甜筋道,营养丰富,口味最佳。由于“王聋子”
杠子馒头
的外形上圆下方,...
馒头怎么做
才会又松又软
答:
1、首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。2、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 搓...
手工
馒头
与机械馒头有什么区别
答:
一、口感不同 1、手工
馒头
口感更好,吃起来更劲道。2、机械馒头口感相对较差。二、价格不同 1、手工馒头价格较高。2、机械馒头价格相对较低。
山东
的
馒头
为什么在北京这么受欢迎?
答:
戗面
馒头
的传统
做法
是必须用“老面肥”发酵。用“老面肥”做引子和到面中,然后用湿布盖在面上,放一段时间,待面发起来了再兑入适量的碱水,除去酸味,再加入干面粉反复揉,干面粉加多了,自然面团就越来越硬,手工揉不动了,于是就上
杠子
压揉。“戗面”的意思就是“强行揉进干面粉的发面”,在...
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