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纯瘦腊肉最简单三个步骤
怎样腌
腊肉最
好吃
答:
八角 适量 自制
腊肉
的做法 五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜 再过一天后,稍见发亮 过了两三天,见肉收紧,稍稍出油 约一周后,可见泛出很多油,就...
腊肉
做法
步骤
答:
生姜30g 胡椒粉适量
腊肉
的做法 步骤1 将猪后臀肉洗净,切成1.5公分左右的厚度,然后去皮;(最好买肉的时候让老板去掉)喜欢吃瘦一点的,也可以换成
纯瘦
肉!步骤2 然后用绳子穿起;
步骤3
将生姜、大蒜切片备用;步骤4 配制酱汁:将准备好的料酒,酱油,蚝油,陈醋,盐,白糖,大蒜、生姜片,胡...
怎样腌制
腊肉
,如何腌制腊肉
答:
生抽10克 红烧酱油10克 高度白酒15克
步骤
1
腊肉
我喜欢瘦肉多一点,但大部分人都买五花肉,我嫌弃五花肉太肥了,还是前夹肉
比较
适合我,买的肉,如果上面太脏,可以洗一下沥干净水,不过建议还是不洗,直接腌比较好 步骤 2 准备好盐、冰糖、生抽:红烧酱油、高度白酒 步骤
3
将盐均匀涂抹在肉上面...
瘦肉做
腊肉
怎么做
答:
1.五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右!请点击输入图片描述 2.在剩余的辅料里,把白酒以外的...
腊肉
的腌制方法和配料?
答:
制作方法 湖北腊肉和四川腊肉,历史悠久,享誉中外。
它们的制作全过程分为三个步骤:备料、腌渍和熏制
。1. 备料:选用皮薄、肥瘦适中的鲜肉或冻肉,刮去表皮和肉垢,切成0.8至1公斤、厚度为4至5厘米的标准肉条,带有肋骨。制作无骨腊肉时,还需剔除骨头。对于有骨腊肉,使用7公斤食盐、0.2公斤精硝...
正宗客家
腊肉
的做法
答:
一、自制
腊肉
材料:猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。做法:1、腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结...
怎样腌制做
腊肉
答:
做法
步骤
:1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。
3
、加白酒。腌好的
腊肉
,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都...
纯瘦
肉的
腊肉
怎么做才好吃
答:
一、
腊肉
的
3
种做法:腊肉的做法方法十分
简单
,主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。1、蒸食 蒸食就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块...
如何在家自制美味的
腊肉
?
答:
制作
步骤
第一步:选肉和处理 选取新鲜的猪肉,最好是冬季时肉质较好的时候。将肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,然后切成适当大小的块状或条状。第二步:腌制 在一个大碗中,根据肉的重量比例,加入适量的食盐(一般约为肉重的5%)、少量白糖(增加风味)、料酒(去腥增香)、八角、桂皮、花椒、干辣椒等...
怎样做
腊肉
?
答:
1、干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍
3
天翻缸。2、湿腌。将腌渍无骨
腊肉
放入配制腌渍液中腌15—18小时,中间翻缸2次。3、混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐...
1
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