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鲤鱼宰杀教程
鲤鱼
的
宰杀
方法鲤鱼怎么宰杀
答:
1、首先用刀背敲晕鲤鱼(防止它乱蹦)。2、然后再去鳞片
(小刀逆鱼鳞方向刮)。3、破腹(用剪刀从肛门处剪至腮下)。4、去内脏(包括鱼肠、苦胆之类,取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了,用大量水冲洗即可),喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。5、去鳃(这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净...
鲤鱼
怎么杀和清洗
答:
鲤鱼宰杀要先将鲤鱼敲死,再去鱼鳞,破开肚子以后将内脏掏出,去掉鱼筋
,如果腹部内有黑色的纹路,需要将黑色纹路处理干净,避免鱼腥味过重影响口感,最后用清水冲洗即可。
怎么杀活
鲤鱼
?
答:
1、准备好材料,
鲤鱼
提前
宰杀
好,去鳞去肠去腥线,处理干净;香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。2、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。3、锅内倒油...
鲤鱼
怎样去鳃
答:
回答:鲤鱼跟鲫鱼草鱼等鱼类一样,无毒无牙齿。可以放心宰杀。杀鲤鱼又不同于鲫鱼草鱼,是因为鲤鱼的鳞比较顽固,很难将其抠下~所以,在
宰杀鲤鱼
之前可以将装鱼的容器里面放一些醋,然后让鱼在“醋水”里面呆一会儿,这样就比较容易去除鱼鳞。 杀鲤鱼应该先去鱼鳞,再去内脏,最后抠鳃。是因为鲤鱼鳃内血...
鲤鱼
怎么做才能除掉腥味?
视频时间 00:53
鲤鱼
的做法大全
答:
1、将
鲤鱼宰杀
洗净,取出内脏,用刀将鱼身改成菱形花刀; 2、炒锅置旺火,加入清水,待水开时放入鲤鱼,氽1分钟后,将鱼身翻过来再氽 一下即可,放入盘中; 3、将辅料与调料拌均,浇在氽好的鲤鱼上,淋上热油即成。麻辣鱼的做法鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、...
鲤鱼
怎么清洗
答:
1、将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;2、如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;3、洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。4、不过对于
鲤鱼
的苦胆需要特别注意,洗掉的时候尽量不要弄破,如果万一不...
梦幻西游
鲤鱼
怎么处理?
答:
1、准备好材料,
鲤鱼
提前
宰杀
好,去鳞去肠去腥线,处理干净;香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。2、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。3、锅内倒油...
鲤鱼
如何去掉腥的味道?
答:
1、加料酒和醋 鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。2、加葱、姜、蒜 葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。它们是家庭中...
有哪些给黄河
鲤鱼
去腥的技巧分享?
答:
清洗去血水:将
鲤鱼宰杀
后,要彻底清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃,这些部位容易藏污纳垢,是腥味的主要来源。用流动的水冲洗鱼体,去除表面的血水和杂质。浸泡法:可以将鲤鱼放入淡盐水中浸泡一段时间,或者加入少量的食醋、白酒等酸性物质,这样可以中和鱼腥味,同时也能使鱼肉更加紧实。腌制法:用...
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