炒菜应该先放油再开火还是先开火再下油?
第1个回答 2022-03-03
炒菜当然是先开火再下油啊,哪天你可以在你妈妈烧菜的时候观察一下
第2个回答 2022-03-03
不管是炒什么菜都应该先开火后放油,先把锅烧热之后再放油,这样炒出的菜颜色更好,味道更美,所有的炒菜都是热锅凉油。
第3个回答 2022-03-03
炒菜的时候要先把火打开,让锅里的水汽完全蒸发掉,这个时候才放油,否则的话,先放油进去,有水分的话,会产生暴跳。
第4个回答 2022-03-03
炒菜应该是先开火,后放油,把锅烧热之后放油,热锅凉油,这样炒出的菜,颜色好味道鲜。
第5个回答 2022-03-03
炒菜建议先热锅。在烹饪过程中,最好是热锅冷油。如果先放油,待油锅冒烟的时候,油温已经达到了200℃以上,此时才把菜下锅的话,菜中的很多营养素会被破坏。
炒菜先放油还是先热锅

油温在200℃以上的时候,油所含的脂溶性维生素会受到破坏,降低了油的营养价值。
炒菜时,应控制油温在150℃~180℃左右。
热锅的时间不宜太长,水分蒸发之后就可以放油了,否则锅热太久,炒菜的成品会有所欠缺。
炒菜先放油还是先热锅

油温在200℃以上的时候,油所含的脂溶性维生素会受到破坏,降低了油的营养价值。
炒菜时,应控制油温在150℃~180℃左右。
热锅的时间不宜太长,水分蒸发之后就可以放油了,否则锅热太久,炒菜的成品会有所欠缺。