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蒸馒头焖5分钟开锅后瘪
在家
蒸馒头
时,为何出
锅以后
馒头就
瘪
了呢?
答:
馒头出锅就塌的原因有:1. 火候掌握不够好
,入锅后,火不能太大,火太大会导致馒头表面不光滑,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水,那么馒头会变得硬硬的,没有松软感。还会出现瘪的状态,因此蒸馒头的时候一定要注意了。2. 一蒸好就开锅。蒸好的馒头在关火...
为什么
馒头开锅后
就
瘪
了?
答:
蒸馒头开锅后瘪了原因
1、开盖太快
馒头蒸好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变瘪的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。2、未二次发酵 在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在锅中蒸,开锅后就会...
蒸馒头开锅后瘪
了原因
答:
3、也有可能是蒸馒头的火候不对
,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较瘪。4、如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去塌塌的。5、馒头蒸熟之后不要马上开盖子,一定要闷上3分钟,因为笼屉中的温...
蒸笼
蒸馒头
蒸好了,掀开盖就会
瘪
怎么回事。
答:
1、开锅后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软 5、发酵时间过久
解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵母,酵...
蒸馒头开锅后瘪
了原因有哪些?
答:
而且这种原因导致的变瘪是很好补救的。
可以排除蒸锅有漏气、滴水问题
,因为受到这些影响的馒头一开始就难以被蒸起来,而不是等到蒸好之后开盖才变瘪下去。解决办法:馒头蒸好之后不要立刻打开锅盖,稍待几分钟让锅内温度降低、压力环境稳定一些再打开就不会变瘪了。
蒸馒头
出锅
瘪
怎么回事
答:
1、
开锅后
火过大
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干瘪的症状。2、酵母比例有问题 我们在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是...
我在家里发面蒸包子,
蒸馒头
,一
开锅
就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
蒸包 子和
馒头
的时候,一开锅就瘪了,除了和和面方法有关和蒸的方法也有关系。建议包 子
开锅以后
再
焖5分钟
,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
揭开锅盖
馒头瘪
了怎么回事
蒸
完馒头能马上掀锅盖吗
答:
还有
开锅后
火过大,
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头变瘪,因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,一开锅的话,容易造成馒头变瘪。记住
馒头蒸
熟关火后,不要立即开锅,让锅自然降温,差不多等
5分钟
后再开锅,这样才能不会让馒头变瘪。相关新闻 1、发酵面团一定不...
为什么在
蒸馒头
时,有的馒头出锅时会变
瘪
?
答:
也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟
以后
,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在况下我们比如说发面和醒面都做得比较成功,那么我们在
蒸馒头
的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十
分钟
大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密...
馒头
出锅的时候突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
第三,别以为做好前两步,你的馒头就一定能成功,这绝对是错误的想法。
馒头蒸
好
之后
即使再怎么迫不及待,也不好立即打开笼屉盖,一定要等待
5分钟
,待笼屉内部温度稍微降下来之后再开盖,这样就避免了热馒头因为热胀冷缩而出现塌陷或者是皱皮的现象了。以上就是我对
蒸馒头
变
瘪
的问题个人实践和见解,...
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